Infine, per l’ultima volta in quest’edizione (come faremo senza?!?), Natalia Cattelani ci prepara uno dei suoi deliziosi dolcetti. Oggi, la simpatica Natalia ci prepara un dolce a base di albicocche, golosissimo frutto di stagione. Vediamo come preparare una torta, rigorosamente in padella, senza latticini. Ecco la torta farcita all’albicocca in padella.
Ingredienti
- 3 uova, 180 g zucchero, 80 g olio di semi di mais, 80 g succo di frutta, buccia di limone, 150 g farina 0, 100 g fecola di patate, 3 cucchiaini di lievito per dolci
- Per farcire: 120 ml succo di albicocca, 250 g confettura di albicocche
- zucchero a velo, 3 albicocche, foglie di limone
Procedimento
Partiamo dalla torta in padella. Sgusciamo le uova intere e le montiamo, con le fruste elettriche, insieme allo zucchero. Quando le uova sono chiare e ben spumose (serviranno un paio di minuti), aggiungiamo l’olio. Montiamo ancora con le fruste. Profumiamo con la scorza di limone grattugiata ed aggiungiamo la farina, il lievito e la fecola setacciati insieme. Mescoliamo, quindi aggiungiamo il succo di frutta all’albicocca (o altra frutta, o tè o semplicemente latte). Mescoliamo.
Imburriamo per bene la padella larga 28 cm. La scaldiamo per bene. Versiamo l’impasto all’interno. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere, a fiamma medio bassa, per 30-35 minuti. A fine cottura, la giriamo e lasciamo dorare ancora 5 minuti, senza coperchio. Togliamo dalla padella e la lasciamo raffreddare. La tagliamo a metà.
La farcitura. Bagniamo il primo strato di torta con del succo di albicocca. Spalmiamo sopra della confettura di albicocche. Chiudiamo con l’altra metà della torta e spolveriamo con dello zucchero a velo. Grazie Natalia! Ci vediamo a settembre e… sul tuo blog!