Per la prima volta, Luisanna Messeri si cimenta nella preparazione di un dolce. Temendo la sua proverbiale brocionagine, Antonella invita gli spettatori a non perdersi il momendo… Dunque, ecco la ricetta della torta mantovana con crema di yogurt al limone.
Ingredienti
- Per la torta: 6 uova, 7 cucchiai di zucchero, 200 g burro, 7 cucchiai di farina, 150 g mandorle a lamelle, 1 manciata di mandorle non pelate, zucchero a velo
- Per la crema: 1 vasetto di yogurt greco, 1 tubetto di latte condensato, succo di 1 limone bio, scorza di limone, 2 cucchiai di zucchero, 1 scatola di mirtilli, 1 mazzetto di menta, sale, zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola, sgusciamo le uova: 1 intero e 5 rossi. Uniamo lo zucchero semolato e montiamo con le fruste elettriche. Le uova vanno montate bene, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungiamo, continuando a frustare, il burro a pomata e, un po’ per volta, la farina. Ottenuto un composto liscio, uniamo le mandorle non pelate ed un pizzico di sale. Trasferiamo in una tortiera (28 – 32 cm) imburrata ed infarinata: dev’essere bassa: 1 cm circa. Copriamo con mandorle a scaglie e inforniamo a 160° per 40 minuti. Per la crema di accompagnamento, lavoriamo lo yogurt greco con il latte condensato edil succo di mezzo limone; guarniamo la crema con qualche mirtillo. Serviamo la torta con una spolverata di zucchero a velo, la crema e delle zeste di limone caramellate.
