Chiude la puntata Anna Moroni con uno dei suoi imperdibili dolci. Ad introdurla, una delle hit dei Sanremo passati, Tu sei romantica, anche se Annina si dice “realistica” e ben poco romantica; poi, dalla regia arriva una foto di Anna con un signor “stacco di coscia“… Ma torniamo alla ricetta. Prepariamo un dolce di San Valentino, un classico: il tortino al cioccolato dal cuore morbido.
Ingredienti
- 220 g cioccolato fondente, 150 g zucchero, 60 g farina, 7 uova, 50 g burro, 70 g amarene sciroppate, panna
Procedimento
Le dosi indicate sono per circa 8 tortini. Possiamo anche prepararli in anticipo e tenerli in freezer. Sciogliamo, a bagnomaria, il cioccolato tritato grossolanamente con il burro. Separiamo gli albumi dai tuorli. Uniamo metà dello zucchero agli albumi e l’altra metà ai tuorli. Montiamo a neve gli albumi con le fruste elettrice; successivamente, montiamo anche i tuorli con lo zucchero, quindi uniamo la farina e mescoliamo per bene. Aggiungiamo anche il cioccolato fuso insieme al burro (non dev’essere caldo, ma tiepido). Mescoliamo bene, quindi incorporiamo gli albumi montati a neve. Imburriamo gli stampini e li riempiamo quasi per intero, lasciando solo 1 cm dal bordo. Se congelati, inforniamo a 180° per 8-9 minuti. Se non congelati, basteranno anche solo 7 minuti. Ma, come dice Anna, dipende dal forno. Serviamo con amarene e panna montata o semplicemente con zucchero a velo.
