“La prova del cuoco”: zuccotto di biscotti cioccolato e fragole di Diego Bongiovanni

zuccotto di biscotti cioccolato e fragole di Diego BongiovanniDiego Bongiovanni, maestro del food p0rn, prepara un dolce golosissimo e, per dirla con Alessandra Spisni, godurioso, a base di cioccolato e fragole. Ecco lo zuccotto di biscotti cioccolato e fragole.

Ingredienti

  • 2 uova, 150 g zucchero, 200 g panna montata, 200 g cioccolato bianco, 500 g biscotti al cioccolato ripieno, 250 g fragole, 1 c zucchero, latte, anice stellato, menta

Procedimento

Partiamo dalla crema del ripieno. In una ciotola, mettiamo le uova intere e lo zucchero. Sbattiamo con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (basteranno un paio di minuti). Uniamo il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria. Mescoliamo con una spatola: il composto diventerà denso. Infine, ottenuto un composto omogeneo, incorporiamo la panna montata (non troppo), mescolando delicatamente con la spatola.

Foderiamo una ciotola a forma di semisfera con della pellicola. Utilizziamo dei biscotti già pronti, al cacao e ripieni di crema bianca (tipo Oreo). Immergiamo ciascun biscotto nel latte per pochi istanti, quindi li posizioniamo all’interno della ciotola con la pellicola, in modo da foderare il fondo ed i lati. Riempiamo lo zuccotto con la crema al cioccolato bianco preparata, fino all’orlo. Copriamo la crema con un ultimo strato di biscotti intinti nel latte. Copriamo con la pellicola e facciamo riposare in frigorifero una notte, almeno 12 ore. Sformiamo il dolce, capovolgendolo su un piatto da portata.

Per finire, prepariamo una salsa di fragole. In una padella, mettiamo le fragole a pezzetti con lo zucchero e dell’anice stellato. Lasciamo cuocere qualche minuto a fuoco vivace. Lasciamo intiepidire, quindi versiamo sullo zuccotto e decoriamo con della menta fresca.

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