Natalia Cattelani, maestra in cucina della puntata odierna de La prova del cuoco, ha proposto una ricetta squisitamente natalizia, la ghirlanda di Natale.
Prepariamo l’impasto, amalgamando (a mano o con l’impastatrice) la farina con il lievito, l’olio, il sale e l’acqua; otteniamo un impasto morbido, simile a quello della pizza, lo lasciamo lievitare almeno un’ora, lo dividiamo in due parti e poi lo stendiamo, formando un rettangolo. Intanto, frantumiamo le noci, tritiamo la pancetta; sopra ai due rettangoli mettiamo un po’ di noci frantumate, la pancetta tritata, un po’ di parmigiano e di pecorino, arrotoliamo per bene dalla parte per il lungo, tagliamo formando dei cilindri, che tagliamo a fettine, in modo da ottenere delle rondelline che, quindi, uniamo, formando come una rosa. Prendiamo una teglia foderata con carta forno, al centro mettiamo un tegame da forno, e tutto intorno mettiamo le rondelline, facciamo lievitare ancora un po’, lucidiamo con uovo e olio e inforniamo per 10 minuti a 180°. Se non vogliamo fare la ghirlanda possiamo fare anche dei filoncini o dei panini.
