Visitiamo L’Italia che ci piace, insieme ad una guida d’eccezione, Carlo Cambi. Davide Orlando è l’ospite dello spazio dedicato alle eccellenze nostrane: si occupa della coltivazione di mandorle, elemento principe della cucina siciliana, la terra in cui vive ed è cresciuto Davide. Anna Moroni, nell’intento di celebrare le mandorle, prepara delle deliziose tagliatelle ricotta e mandorle.
Saltiamo lo scalogno con un po’ di burro; aggiungiamo il radicchio e lasciamo che appassisca. Sfumiamo con del vino bianco ed aspettiamo che evapori. Quindi uniamo le mandorle pestate ed un po’ di ricotta. Cuociamo le tagliatelle e le saltiamo in padella con il condimento ottenuto.
