Don Salvatore, cuoco e monaco del monastero di San Martino delle scale, a Monreale (Sicilia), propone un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, al centro del programma di Food Network “Le ricette del convento“, in onda ogni sabato, alle 17:00, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare le palline di ricotta.
Ingredienti
- 500 g ricotta, 200 g farina, 125 g zucchero, 2 uova, zucchero a velo
Procedimento
Prepariamo l’impasto: in una ciotola, mettiamo la ricotta e la lavoriamo con una forchetta, in modo da ammorbidirla. Uniamo lo zucchero e mescoliamo ancora. Aggiungiamo le uova intere e lavoriamo fino ad incorporarle. Infine, aggiungiamo tutta la farina e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con due cucchiai, facciamo cadere delle noci di impasto direttamente nell’olio caldo e profondo e lasciamo friggere fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente. Serviamo con zucchero a velo.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it
- https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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