Le ricette di Buddy: torta alla vaniglia.

La ricetta della torta alla vaniglia di Buddy Valastro, proposta all’interno del programma “Cucina con Buddy“. Ingredienti e procedimento.

Torta alla vaniglia

Il cuoco italoamericano più famoso d’America, Buddy Valastro, propone una delle sue specialità, all’interno di uno dei tanti episodi del cooking show trasmesso da Real Time, Cucina con Buddy. Quest’oggi, Buddy cucina una base per torte, la torta alla vaniglia.

Ingredienti: 1 tazza di farina per dolci, 2 tazze di zucchero, 3/4 di tazza di olio vegetale, ½ cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1/2 cucchiaino di sale marino raffinato, 4 uova molto grandi a temperatura ambiente, 1 tazza di latte intero, burro non salato per imburrare i due stampi per dolci (circa 2 cucchiai).

Preparazione: Preriscaldare il forno a 200 °C. Frullare con un mixer farina, zucchero, olio vegetale, lievito, vaniglia e sale. Frullare al minimo per pochi secondi e poi continuare fino a ottenere un composto liscio, circa 1 minuto. Continuando a frullare aggiungere 1 uovo alla volta, poi il latte. Prima della cottura, assicurarsi che la pastella sia a circa 21-22 °C: immergere un termometro da cucina al centro della pastella e se risulta troppo calda mettere la ciotola in frigorifero per qualche minuto; se risultasse invece troppo fredda, lasciare riposare a temperatura ambiente.

Imburrare e infarinare due stampi per dolci (circa 2 cm di altezza). Dividere l’impasto in modo uniforme tra i due stampi. Cuocere per circa 25-30 minuti. Togliere i dolci dal forno e lasciate raffreddare per almeno 30 minuti, preferibilmente per un’ora. Le torte devono essere a temperatura ambiente prima di esser tolte dalla teglia. Refrigerare o congelare fino al momento di decorare.