Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce della tradizione veneta, una torta friabile e golosissima. Ecco la ricetta della torta fregolotta.
Ingredienti torta fregolotta
- 300 g mandorle, 300 g farina manitoba, 200 g zucchero, 3 tuorli, 1 bustina di vanillina in polvere, 70 g burro fuso, 25 ml panna liquida, sale
Procedimento torta fregolotta
Scaldiamo un pentolino d’acqua con un pizzico di sale. Quando bolle, immergiamo le mandorle con la pelle e facciamo cuocere per 3-4 minuti. Scoliamo e le peliamo. In alternativa, comprate quelle già pelate.
Tritiamo grossolanamente le mandorle, usando un mixer. Trasferiamo in una ciotola ed aggiungiamo la farina, la vanillina, un pizzico di sale e mescoliamo per bene. Uniamo quindi lo zucchero e mescoliamo ancora. Infine aggiungiamo i tuorli, il burro fuso e la panna. Lavoriamo con le mani velocemente, in modo da ottenere delle briciole.
Trasferiamo all’interno di una tortiera foderata con carta forno e schiacciamo leggermente con le mani. Inforniamo a 170° per 45 minuti.