Nella nuova serie di Food Network Natale in cucina, dedicata alla cucina delle feste, Marco Bianchi ha proposto il suo Natale (a tavola) light e salutare, regalandoci la ricetta degli pasticciotto di Natale. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 320 g pasta integrale, 200 g soia disidratata, 20 g ricotta salata, 100 g pecorino, 20 g pomodori secchi, 400 g passata di pomodoro, cipolla disidratata, 150 g crescenza
Procedimento
Mettiamo la soia disidratata in una ciotola con l’acqua, per mezz’ora. Scoliamo e tritiamo con con il coltello, come fosse carne macinata. Frulliamo grossolanamente, in modo da ottenere un composto simile al macinato di carne. In una casseruola mettiamo la passata di pomodoro, la cipolla disidratata, i pomodori secchi tritati ed un filo d’olio. Lasciamo cuocere qualche minuto. Uniamo la soia tritata e facciamo cuocere ancora per 15 minuti circa.
Cuociamo la pasta in acqua. La scoliamo, la raffreddiamo sotto l’acqua e la condiamo con il ragù e la crescenza a cubetti. Trasferiamo il tutto in una pirofila, completiamo con un filo d’olio, formaggio grattugiato e inforniamo a 200°, ventilato, per 15 minuti circa. Fuori dal forno, spolveriamo con della ricotta salata e dei pomodori secchi tritati.