“La prova del cuoco”: patate e uova fritte di Alessandra Spisni

patate e uova fritteDuello iniziale a base di patate. Uno degli ingredienti più nobili ed economici della cucina nostrana viene nobilitato nelle due proposte pensate e proposte da Alessandra Spisni e Sal De Riso. L’una prepara un primo piatto, l’altro risponde con un dolce. Ecco patate e uova fritte di Alessandra Spisni.

Ingredienti

  • 400 g patate, 4 uova, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 100 g formaggio grattugiato, pane raffermo, sale, pepe, olio evo, acqua

Procedimento

Facciamo soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in padella con un generoso filo d’olio. Uniamo le patate pelate e tagliate a fettine sottili. Saliamo, pepiamo e lasciamo rosolare, coperte. Quando le patate sono cotte, apriamo sopra le uova e le spolveriamo con abbondante parmigiano grattugiato. Copriamo ed aspettiamo che si cuociano le uova.

Passiamo il pane raffermo nell’acqua, per pochi istanti, quindi lo passiamo in forno caldo per circa 15 minuti: tornerà come fresco!

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