“La prova del cuoco”: plum cake degli innamorati di Luisanna Messeri

plum cake degli innamorati di Luisanna MesseriTocca a Luisanna Messeri addolcire il palato degli innamorati, con uno dei suoi dolci veloci e golosissimi. Oggi, un dolce con annessa sorpresa! Ecco il plum cake degli innamorati.

Ingredienti

  • 6 uova medie, 400 g zucchero, mezzo baccello di vaniglia, 500 g farina, 25 g lievito per dolci, 80 g cacao amaro in polvere, 100 ml olio di semi, 300 ml + 100 ml latte, colorante alimentare rosso

Procedimento

Sgusciamo le uova intere e le sbattiamo con le fruste elettriche insieme allo zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo l’olio, il latte (200 ml) ed i semi della vaniglia. Montiamo ancora qualche istante, quindi aggiungiamo la farina. Mescoliamo con le fruste fino ad ottenere un impasto senza grumi.

In una ciotola mettiamo 1/3 dell’impasto. Ad una parte aggiungiamo 2 cucchiaini di lievito per dolci ed il colorante rosso. Mescoliamo e versiamo in una tortiera coperta con carta forno. Inforniamo a 180° per 10 minuti. Otterremo un pan di Spagna basso, da cui ricaviamo tanti cuoricini con l’apposito stampino.

Aggiungiamo all’altra parte dell’impasto il lievito rimasto e, alternandoli, il cacao amaro in polvere (meglio se setacciato) ed il latte (100 ml). Mescoliamo per bene.

Imburriamo e spolveriamo con il cacao uno stampo da plum cake. Mettiamo 1/3 dell’impasto al cacao sul fondo dello stampo. Disponiamo sopra i cuori rossi, in fila e stretti, rivolgendo la punta verso il fondo. Copriamo il tutto con l’impasto al cacao rimasto. Inforniamo a 180° per 40-50 minuti. Meglio fare la prova stecchino…

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