“Ricette all’italiana”: cassatine di ricotta di Anna Moroni

cassatine di ricottaLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le cassatine di ricotta.

Ingredienti

  • 1 palla di pasta frolla, 300 g ricotta dolce, pezzettini di pan di Spagna, gocce di cioccolato
  • Se volete preparare la frolla e la ricotta dolce in casa, qui le dosi

Procedimento

Stendiamo la pasta frolla all’altezza di 3-4 mm. Ricaviamo dei dischi, alcuni più grandi ed altrettanti più piccoli. Con i dischi più grandi foderiamo degli stampini di alluminio monouso, precedentemente imburrati ed infarinati.

Alla base del guscio di frolla distribuiamo un po’ di pan di Spagna sbriciolato. Farciamo quindi con la ricotta dolce mescolata alle gocce di cioccolato. Sigilliamo il ripieno di ricotta con il disco di frolla più piccolo. Inforniamo a 180° per 30 minuti. Devono essere dorate anche alla base.

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