“Ricette all’italiana”: involtini alla siciliana di Anna Moroni

La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli involtini alla siciliana.

Ingredienti

  • 12 fette di filetto di manzo, 5 g erbe aromatiche miste, 20 g pecorino grattugiato, 1 uovo, 40 g pinoli tritati, 100 g pane grattugiato, 100 g olio evo, 2 spicchi di aglio, 100 g insalatina, aceto balsamico, sale e pepe

Procedimento

Tritiamo finemente le erbe aromatiche (salvia, alloro, rosmarino, prezzemolo). Trasferiamo in una ciotola con il pangrattato, i pinoli, aglio a piacere, il pecorino grattugiato ed una manciata di pepe. A parte, sbattiamo un uovo.

Passiamo le fettine di carne, che devono essere sottilissime, nell’uovo e, successivamente, nella panatura. Pressiamo per bene, in modo che la panatura aderisca. Arrotoliamo ogni fettina su se stessa, quindi le infilziamo con uno stecco da spiedino, mettendo due involtini per stecchino. Facciamo dorare in padella con un filo d’olio.

Le nostre #VideoRicette


Iscriviti al Canale YouTube