ghiotta di tonno

“Ricette all’italiana”: ghiotta di tonno di Anna Moroni

ghiotta di tonnoLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la ghiotta di tonno.

Ingredienti

  • 1 Kg tonno fresco, 500 g cipolle, 8 peperoni a cornetto, capperi, 1 cucchiaio di estratto di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco, 8 fette di pane casereccio, sale, pepe, peperoncino, olio evo

Procedimento

Tagliamo il tonno rosso a pezzetti. In una padella, facciamo soffriggere le cipolle affettate con abbondante olio. Uniamo il tonno a pezzetti e lasciamo rosolare. Aggiungiamo i capperi e sfumiamo con il vino bianco. A piacere, aggiungiamo del peperoncino. Uniamo il concentrato di pomodoro e lasciamo insaporire qualche istante. Aggiustiamo di sale.

In un’altra padella, facciamo cuocere i peperoni a listarelle con un filo d’olio. Una volta cotti, li disponiamo sul piatto. Disponiamo sopra il tonno e serviamo con dei crostini di pane. Possiamo anche mescolare tonno e peperoni spadellati.

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