“Ricette all’italiana”: insalata di pollo nelle coppe di mela di Anna Moroni

insalata di pollo nelle coppe di melaLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato l’insalata di pollo nelle coppe di mela.

Ingredienti

  • 4 mele, 250 g petto di pollo, 1 costa di sedano, 150 g maionese, 50 g panna liquida, 1 mazzetto di dragoncello

Procedimento

Immergiamo il petto di pollo in acqua bollente e salata e lasciamo bollire per 20 minuti. Possiamo utilizzare anche del petto di pollo grigliato o altri avanzi di pollo.

Prendiamo le mele e tagliamo via la parte superiore. Con uno scavino, quindi, le scaviamo all’interno, in modo da ottenere un involucro. La polpa che abbiamo scavato, la tagliamo a pezzettini piccoli con un coltello. Facciamo lo stesso col petto di pollo lessato (della stessa grandezza della mela). Mettiamo in una ciotola il pollo, le mele ed il sedano tagliato piccolo.

A parte, misceliamo la maionese alla panna liquida, pepe e dragoncello tritato. Uniamo la crema ottenuta agli ingredienti solidi (pollo, mele e sedano). Aggiustiamo di sale. Riempiamo le mele con il composto ottenuto.

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