La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i peperoni ripieni di pasta.
Ingredienti
- 4 peperoni, 160 g pasta di piccolo formato, 90 g formaggio, 2 zucchine, 130 g funghi, 80 g prosciutto cotto, mezza cipolla, vino bianco, pepe, olio, brodo vegetale
Procedimento
In un tegame, mettiamo a rosolare i cubetti di prosciutto cotto. Una volta dorati, li mettiamo da parte.
Nello stesso tegame, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Uniamo, quindi, le zucchine a cubetti ed i funghi tritati finemente. Rosoliamo qualche istante, quindi uniamo la pasta secca e copriamo con il brodo vegetale. Portiamo a cottura la pasta, aggiungendo del brodo quando serve. A fine cottura, la pasta dev’essere risottata. Spegniamo ed uniamo il prosciutto rosolato e la provola a cubetti piccoli.
Inseriamo la pasta all’interno dei peperoni già puliti e sbollentati. Copriamo con il coperchio dei peperoni e inforniamo a 180° per 30 minuti.
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