spigola in sfoglia con carciofi di Anna Moroni

“Ricette all’italiana”: spigola in sfoglia con carciofi di Anna Moroni

spigola in sfoglia con carciofi di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la spigola in sfoglia con carciofi.

Ingredienti

  • 1 filetto di spigola, 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 carciofi, aglio, vino bianco, sale, pepe, menta, olio evo

Procedimento

Puliamo i carciofi, quindi li tagliamo a fettine sottili e li saltiamo in padella con olio ed aglio. Li profumiamo con la mentuccia tritata e li sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo che si dorino, quindi lasciamo raffreddare completamente.

Stendiamo il rotolo di sfoglia. Al centro mettiamo metà dei carciofi. Adagiamo sopra il filetto di spigola e lo saliamo. Copriamo con i carciofi rimasti e ripieghiamo su questi i lembi della pasta sfoglia, sigillando bene all’interno il ripieno. Pratichiamo delle incisioni e spennelliamo con l’uovo sbattuto. Cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti.

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