La ricetta dei cupcakes al rum (con cuffie) di Renato Ardovino del 25 novembre 2013 – Torte in corso con Renato
Nella puntata odierna di Torte in corso, il programma di Real Time dedicato al cake design, Renato Ardovino ha preparato dei cupcakes al rum (con cuffie). Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti per 12 cupcakes con impasto al rum: 350 g di farina”00″, 100 g di fecola di patate, 350 g di zucchero di canna, 4 uova, 250 ml di olio di semi, 16 g di lievito, 6 foglie di menta, 1 lime, 50 ml di Rum.
Montare le 6 uova con lo zucchero di canna. Aggiungere l’olio di semi. Miscelare la fecola di patate con farina e lievito. Aggiungere all’impasto le foglioline di menta spezzettata. Aggiungere la scorza e il succo del lime. Infine aggiungere i 50 ml di Rum all’impasto. Versare l’impasto nei pirottini per la base dei cup cakes. Infornare a 160° per 20 minuti.
Per la decorazione: ricoprite la superficie con la pasta di zucchero colorata. Spennellate la pasta di zucchero con la gelatina alimentare e fate aderire i cristalli di zucchero. Realizzate le cuffie da dj coppando due dischi di diversa grandezza. Modellate l’archetto, il filo delle cuffie e assemblate i vari elementi. Infine appoggiate delicatamente le cuffie sui cupcake.
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