La ricetta dei biscotti al cocco rapè, proposta da Paola Azzolina nella puntata odierna di “Torte d’autore”.
Paola Azzolina, l’abile cake designer protagonista di Torte d’autore, il nuovo programma de La5, ha preparato dei deliziosi biscotti al cocco rapè.
Ingredienti: 160gr. Farina debole 00, 150gr. Burro salato ammorbidito (in pomata), 75gr. Zucchero al velo non vanigliato, 25gr. Tuorli d’uovo, 50gr. Cocco rapè, 1 Vaniglia in bacca.
Con la foglia lavorate la farina setacciata, il cocco rapè e il burro ammorbidito a bassa velocità sino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso. Unite quindi lo zucchero, i tuorli e la vaniglia e lavorare sino ad ottenere un impasto compatto. Fate riposare l’impasto in frigorifero, stendendolo tra due fogli di carta forno, per circa un’ora prima di utilizzarlo. Ritagliate e infornate i biscotti a 160° per 10/15 minuti circa e comunque sino a quando saranno leggermente dorati. Farli freddare prima di decorarli.
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