Torna l’attesa ed amatissima rubrica dedicata al cibo godereccio, ovvero al food p0rn. A condurla, come sempre, il cuoco piemontese Diego Bongiovanni, impegnato nella preparazione di un piatto non propriamente italiano. Ecco le tortillas di pollo con fagiolata e taleggio.
Ingredienti
- 6 tortillas, 300 g petto di pollo, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 carota, 1 peperone verde, 1 avocado, mezzo lime, 500 g fagioli rossi, 100 g concentrato di pomodoro, 200 g taleggio, 100 g scamorza, 200 ml panna, 1 cespo di lattuga, olio, sale, pepe, paprika, fecola, zucchero, brodo vegetale, erbe aromatiche
Procedimento
Partiamo dal guacamole. Mettiamo la polpa dell’avocado in una ciotola con il succo di mezzo lime ed una presa di sale. Lavoriamo con una forchetta.
Per la fonduta, mettiamo il taleggio e la scamorza in un pentolino e copriamo con la panna. Lasciamo che si sciolga a fuoco basso.
In un tegame, scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a soffriggere il peperone con la cipolla, la carota e l’aglio. In una ciotola, mettiamo il pollo a pezzettoni, un cucchiaio di fecola di patate, un po’ di zucchero, paprika dolce e piccante, un filo d’acqua e mescoliamo per bene. Mettiamo a cuocere con il peperone.
In un’altra pentola, facciamo soffriggere olio, aglio, concentrato di pomodoro e fagioli precotti. Bagniamo con del brodo vegetale e profumiamo con delle erbe aromatiche. Lasciamo cuocere per almeno 5 minuti.
Scaldiamo le tortillas già pronte e le spalmiamo con del guacamole. Copriamo con una foglia di insalata, quindi mettiamo sopra una cucchiaiata abbondante di pollo e peperoni. Serviamo le tortillas con la fonduta e la fagiolata servite in due ciotole a parte. Finiamo con prezzemolo tritato e fette di lime.