Nelle nuove puntate della serie di Food Network Uno chef in fattoria, in onda domenica 28 marzo, alle 15:00, sul canale 33, Roberto Valbuzzi, chef piemontese e celebre volto di Real Time, ha preparato due dei suoi piatti, rivelandola ‘sua‘ ricetta delle zeppole di nonna Rosa. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina 0, 500 g patate, 65 g burro, 1 cubetto di lievito di birra, mezza bustina di lievito per dolci, 3 uova, cannella, zucchero semolato
Procedimento
Partiamo l’impasto: facciamo bollire le patate, da intere, quindi le scoliamo, le peliamo e le schiacciamo da calde.
Disponiamo la farina a fontana insieme al lievito per dolci in polvere ed il burro a pezzetti, inseriamo al centro le patate schiacciate e ancora calde e cominciamo a lavorare. Aggiungiamo il lievito di birra fresco sciolto con due cucchiaini di zucchero ed un uovo per volta, lavorando nel frattempo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Copriamo l’impasto con la pellicola e lasciamo lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
con l’impasto lievitato, formiamo dei serpentelli, che chiudiamo a ciambella. Le disponiamo su una teglia con carta forno, le copriamo e le lasciamo lievitare fino al raddoppio. Le friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente e, quando sono ancora calde, le passiamo nello zucchero semolato profumato con la cannella.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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