‘Piovono polpette’ nello studio del mezzogiorno di Rai1, quando in cucina arriva Roberta Lamberti. Per la gioia di Antonella, oggi la ‘polpettaia matta’ prepara delle deliziose polpette ceci rosmarino e limone.
Ingredienti
- 300 g ceci secchi, 500 ml acqua, rosmarino, succo e scorza di 1 limone, curcuma, sale, pepe, olio di semi
- Salsa: 60 ml acqua dei ceci, 1 cucchiaino di senape, 250 ml olio di semi, succo di limone, sale
Procedimento
La notte prima, mettiamo a bagno i ceci secchi in acqua fredda e leggermente salata (o con un pizzico di bicarbonato). Possiamo usare anche i ceci precotti.
Il giorno dopo, scoliamo i ceci e li mettiamo nel mixer con del rosmarino fresco, succo e scorza grattugiata del limone, curcuma, sale, pepe e frulliamo finemente fino ad ottenere un impasto denso.
Con uno spallinatore per gelato, preleviamo delle palline di impasto, che tuffiamo in olio caldo (a 170°) e profondo e lasciamo friggere fino a doratura.
Per la salsa, mettiamo nel bicchiere del mixer 60 ml di acqua di ammollo dei ceci, la senape, il succo di limone, il sale e cominciamo a frullare con il mixer ad immersione, aggiungendo l’olio a filo fino ad ottenere la giusta consistenza.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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