Le dediche, sotto Natale, sono ancora più dolci. Lo sa bene Sal De Riso, che in vista delle feste, prepara un dolce per tutto il pubblico di Rai1, per augurare un buon Natale. Il pasticcere di Minori prepara gli struffoli.
Ingredienti
- 200 g uova intere, 50 g burro, 60 g vino bianco, 50 g zucchero, 5 g sale, 500 g farina, 75 ml acqua, limone, arancia, mandarino, olio di girasole,
- 500 g miele millefiori, diavolini colorati, frutta candita, ciliegie candite
Procedimento
In planetaria o in una ciotola, mettiamo tutti gli ingredienti insieme: la farina, il burro morbido a pezzetti, le uova intere, il sale, lo zucchero, la vaniglia, le scorze grattugiate degli agrumi ed un pizzico di cannella se gradita. Lavoriamo con la foglia, aggiungendo anche il vino bianco e l’acqua. Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Formiamo dei serpentelli, che tagliamo a tocchetti piccoli, come fossero gnocchetti. Eliminiamo la farina in eccesso, sbattendoli all’interno di un setaccio. Tuffiamo gli struffoli nell’olio di semi ben caldo (180°) e profondo e lasciamo friggere fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.
Li mettiamo in un contenitore ed aggiungiamo l’arancia candita a cubetti (ed altri frutti canditi, se graditi), il miele millefiori (potete scaldarlo leggermente per renderlo più fluido) e scorze grattugiate di agrumi. Mescoliamo e serviamo, spolverando con i diavolini colorati.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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