Andrea Mainardi apre il menu di oggi con uno dei suoi piatti esagerati, che prepara insieme alla mamma. Il cuoco bergamasco prepara un arrosto variegato di tacchino.
Ingredienti
- 1,5 kg petto di tacchino, 300 g spinaci lessati, 3 uova, 50 g formaggio grattugiato, 100 g prosciutto cotto, 400 ml birra per sfumare, 1 spicchio d’aglio, burro, paprika, salvia, sale
- 100 ml panna, 100 g pecorino grattugiato
- 200 g carciofi sott’olio, 200 g funghi sott’olio
Procedimento
Lessiamo gli spinaci, li strizziamo e poi li ripassiamo in padella con abbondante burro, uno spicchio di aglio (che poi togliamo), infine mantechiamo con abbondante formaggio grattugiato.
Su un foglio di carta forno, stendiamo la carne e mettiamo sopra gli spinaci, distribuendoli bene. Proseguiamo con una classica frittata di uova sbattute con sale, pepe e del parmigiano; sopra delle fettine di prosciutto cotto ed abbondante formaggio grattugiato. Arrotoliamo la carne sul ripieno, aiutandoci con la carta forno (che eliminiamo).
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it