Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network In cucina con Imma e Matteo, i ‘padroni’ del Castello delle Cerimonie di Real Time, dedicata alla cucina partenopea preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda ogni sabato sul canale 33, Imma Polese ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del tortino al cioccolato. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 g cioccolato fondente, 120 g burro, 3 uova, 90 g zucchero, 40 g farina 00, caffè, granella di pistacchio, zucchero a velo, sale
Procedimento
In un pentolino, a bagnomaria, facciamo fondere il cioccolato fondente insieme al burro. Lasciamo intiepidire.
In un’altra ciotola, con una frusta manuale, sbattiamo le uova con lo zucchero, fino a farle schiarire. Aggiungiamo la miscela di cioccolato e burro, mescolando ancora con la frusta. Incorporiamo la farina a pioggia, un pizzico di sale e mezza tazzina di caffè amaro.
Imburriamo ed infariniamo degli stampini monoporzione in alluminio e li riempiamo per metà con l’impasto; quindi distribuiamo sopra granella di pistacchio e pezzetti di cioccolato e chiudiamo con altro impasto. Cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 10-12 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/