Sonia Peronaci è la protagonista del nuovo programma di Food Network Italia (canale 33) “In cucina con Sonia“. La celebre food blogger dal lungo e ricchissimo curriculum, ci svela i segreti delle sue ricette infallibili. Nel dettaglio, oggi prepara gli spaghetti al pesto di limoni.
Ingredienti
- Pasta: 200 g farina 00, 200 g semola rimacinata, 4 uova medie
- 2 limoni da 270 g l’uno non trattati, 50 g mandorle, 50 g pinoli, 70 g pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 100 ml olio, 10 foglie di basilico, 8 foglie di prezzemolo, pepe bianco, sale
Procedimento
Ricaviamo la parte gialla della buccia dei limoni (attenzione a non prelevare la parte bianca). La mettiamo nel mixer insieme alle mandorle, i pinoli, aglio a piacere e frulliamo finemente.
Aggiungiamo, quindi, il pecorino grattugiato, qualche foglia di basilico e di prezzemolo, tutto l’olio, sale e frulliamo ancora per qualche istante. Se occorre, diluiamo con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Scoliamo la pasta e la saltiamo con il pesto di limoni.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it