Alice Sabatini e la sua bisnonna Augusta, 102 anni, sono le protagoniste del nuovo programma di Food Network Italia (canale 33) “In cucina con la bisnonna“. La simpatica nonnina ci svela i segreti delle sue ricette infallibili. Nel dettaglio, oggi prepara il dolce mattone.
Ingredienti
- 3 tuorli, 8 cucchiai di zucchero, 80 g burro morbido, biscotti secchi, caffè espresso, cacao
Procedimento
Con una forchetta, sbattiamo i tuorli delle uova (meglio se pastorizzati e a temperatura ambiente) con lo zucchero. Possiamo usare anche le fruste elettriche. Aggiungiamo il burro morbido o a pomata e sbattiamo ancora qualche istante, fino ad ottenere una crema omogenea.
All’interno di un contenitore quadrato o rettangolare, creiamo un primo strato di biscotti inzuppati nel caffè espresso. Copriamo con uno strato di crema di burro e ripetiamo gli strati: biscotti inzuppati e crema. Finiamo con il cacao amaro setacciato.
Facciamo riposare in freezer per 2 ore. Prima di servire, lo lasciamo a temperatura ambiente per 10 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it