Finalmente il dolce, con Annina Moroni, che ci prepara uno dei suoi dolcetti, casalinghi e buonissimi. L’ultimo della stagione, purtroppo. Ma sarà un arrivederci a settembre dolcissimo… Prepariamo il clafoutis di fragole cocco e lime.
Ingredienti
- 400 g fragole, 2 uova, 80 g zucchero, 50 g cocco grattugiato, 30 g amido di mais, 250 g latte, 1 lime, burro, zucchero a velo
Procedimento
Imburriamo per bene una pirofila e la spolveriamo con dello zucchero semolato. Laviamo per bene le fragole e le tagliamo a metà, privandole del picciolo. Disponiamo le fragole sul fondo della pirofila imburrata, rivolgendo la parte interna verso il fondo della pirofila.
Prepariamo la pastella. In una ciotola, con una frusta manuale, sbattiamo le uova intere con lo zucchero. Aggiungiamo la farina di cocco, l’amido di mais e la buccia grattugiata di lime o limone.
Mescoliamo per bene, quindi aggiungiamo il latte e mescoliamo ancora. Versiamo la miscela ottenuta, piuttosto liquida, sulle fragole. Inforniamo a 180° per 50 minuti.
Lasciamo raffreddare e tagliamo a cubotti. Completiamo con dello zucchero a velo.