“Ale in Cucina”: la (video) ricetta dei muffin al cioccolato

Chi sa resistere ad un muffin? Non io, soprattutto se al cioccolato. Queste mini tortine, arrivate in Italia dagli States, ormai qualche anno fa, si prestano a mille varianti e sono perfette per mille occasioni. Personalmente, amo questa variante al cioccolato, anzi, al doppio cioccolato: oltre all’impasto al cacao, infatti, una pioggia di gocce di cioccolato rende il tutto ancor più voluttuoso. Si preparano in pochi minuti e si conservano per svariati giorni, a patto di dimenticarli in dispensa…

Ingredienti

• 190 g farina 00, 50 g cacao amaro, 150 g zucchero, 180 g latte, 75 g burro, 2 uova, 120 g cioccolato fondente in gocce o pezzi, mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento

• Con le fruste, monto le uova intere insieme allo zucchero per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
• Aggiungo il burro fuso e mescolo ancora.
• Incorporo la farina setacciata insieme al cacao ed il lievito per dolci, alternandole al latte.
• Infine, aggiungo il cioccolato tritato, meglio se leggermente infarinato.
• Mescolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Riempio gli stampini da muffin per 2/3 con l’impasto.
• Faccio cuocere in forno caldo e statico a 180° per 15 minuti circa: vale la prova stecchino.