“Detto Fatto”: borsa di cioccolato di Mary Poppins di Mirco Della Vecchia

borsa di cioccolato di Mary PoppinsIl tutor Mirco Della Vecchia, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la borsa di cioccolato di Mary Poppins. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 800 g cioccolato al latte, 30 ml acqua tiepida
  • Per decorare: 500 g pasta di zucchero bianca, cioccolato plastico, 12 fiori di zucchero colorati, 40 perline di zucchero argento

Procedimento

Sciogliamo il cioccolato al latte a 45-50 °C in microonde o a bagnomaria. Lasciamo intiepidire fino a 35 °C. Mescoliamo delicatamente il cioccolato con l’acqua: il cioccolato diventerà più pastoso. Lo stendiamo su un foglio di carta forno e lasciamo raffreddare; oppure, lo stendiamo su una teglia fredda coperta di carta forno. Ritagliamo le sagome, che prima abbiamo ricavato da un cartoncino: 2 quadrati uguali, un rettangolo per la base, due trapezi per i lati (foto). Lo facciamo prima che il cioccolato si indurisca del tutto.

Lasciamo raffreddare in frigorifero per 30 minuti. Uniamo i pezzi di cioccolato con del cioccolato fuso, in modo da formare la borsa. Lasciamo raffreddare in frigorifero per 10-30 minuti.

Per il manico, formiamo un salsicciotto con la pasta di zucchero. Intrecciamo il salsicciotto e lo attacchiamo alla borsa con del cioccolato fuso. Attacchiamo col cioccolato anche i decori scelti.