“Detto Fatto”: biscotti rose del deserto di Giustina

biscotti rose del deserto di GiustinaLa tutor e nonna all’avanguardia Giustina Dibello protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto uno dei suoi dolci casalinghi: i biscotti rose del deserto. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • Biscotti: 300 g farina, 180 g zucchero, 120 g margarina, 250 g corn flakes, 2 uova, 1 bustina di vanillina, mezza bustina di lievito, 200 g uva passa, 200 g gocce di cioccolato
  • Crema allo zabaione: 83 g tuorli, 83 g zucchero, 83 ml limoncello, 83 ml succo di limone

Procedimento

In una ciotola capiente mettiamo la farina, lo zucchero, la vanillina, mezza bustina di lievito per dolci, la margarina a pezzi, le uova intere e lavoriamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ottenuto il panetto, lo dividiamo in due parti uguali: ad una incorporiamo le gocce di cioccolato, all’altra l’uvetta. Lavoriamo con le mani i due panetti fino ad incorporare uniformemente i due ingredienti: uvetta e gocce di cioccolato.

Formiamo delle palline grandi come noci e le passiamo nei corn flakes, i cereali da colazione, facendo attenzione a farli aderire bene (pressiamo con le mani). Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 15 minuti: devono essere dorati. Lasciamo raffreddare e completiamo con dello zucchero a velo.

Crema allo zabaione: montiamo con le fruste elettriche i tuorli insieme allo zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, uniamo il limoncello ed il succo di limone. Rimettiamo la ciotola su una pentola con dell’acqua bollente e continuiamo a montare finchè il composto si cuoce (deve arrivare a 83°), quindi diventa denso e spumoso. Lasciamo raffreddare ed accompagniamo ai biscotti.