“Detto Fatto”: la ricetta del sorbetto alla fragola di Alice Vignoli del 5 maggio 2015.
La tutor Alice Vignoli, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, hanno preparato il sorbetto alla fragola. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 500 g di sorbetto:
- 250 g fragole già pulite, 125 g zucchero semolato, 125 g acqua, succo di limone qb
Aggiungiamo alla purea di fragole lo zucchero, l’acqua e il succo di limone spremuto. Mescoliamo bene per far sciogliere lo zucchero. La base è pronta per la mantecazione, che può essere fatta con tre strumenti differenti: con una gelatiera, con un congelatore, nel quale mettere la preparazione, e con due boule d’acciaio messe una dentro l’altra che, grazie a una soluzione di ghiaccio e sale grosso, raffreddano rapidamente la preparazione. Mettiamo nel congelatore per un’ora e mezzo, mescolando ogni 20 minuti. Sarà pronto quando si asciuga, cioè quando tutta l’acqua contenuta nella base si trasforma in ghiaccio.
Segui Ricetteintv.com su