“Detto Fatto”: la ricetta della pasta fresca con pesto di zucchine di Giorgia Di Sabatino del 6 novembre 2013.
La tutor Giorgia Di Sabatino, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la pasta fresca con pesto di zucchine. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per la pasta all’uovo: 100 g di farina, 1 uovo.
Abbiamo impastato la farina con l’uovo. Abbiamo fatto riposare l’impasto per mezz’ora, quindi lo abbiamo steso. Abbiamo ritagliato le formine di pasta e le abbiamo cotte in acqua bollente per 2 minuti.
Ingredienti per il pesto: 200 g di zucchine, 20 g di pinoli, 20 g di mandorle, 30 g di parmigiano, 50 g piselli, cimette di broccoli, pomodorini, olio evo.
Abbiamo tagliato a dadini le zucchine, le abbiamo sbollentate e le abbiamo tritate con pinoli, mandorle, grana e olio. Abbiamo servito la pasta sul pesto e completato con broccoli, piselli e pomodori.
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