“Detto Fatto”: la ricetta della pizza di Natale alla parmigiana di Ciccio Pasticcio del 20 dicembre 2013.
Il tutor Ciccio Pasticcio, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato una pizza di Natale alla parmigiana. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per l’impasto: 250 g di farina 00, 125 ml d’acqua, 1 g di lievito, 1 cucchiaino di sale, olio evo.
Prima di tutto sciogliamo il lievito di birra e il sale nell’acqua. Aggiungiamo, poco per volta, le farine e impastiamo. Uniamo anche un cucchiaio d’olio. Facciamo lievitare per 7 ore in un luogo non troppo freddo, coperto da un panno. Ungiamo d’olio una teglia e ci stendiamo sopra l’impasto.
Ingredienti per la farcitura: 1 melanzana, 1 mozzarella, 5-6 ciliegine di bufala, 300 ml di passata di pomodoro, farina, basilico, olio di semi.
Affettiamo la melanzana e la infariniamo. La friggiamo in olio di semi caldissimo. Componiamo la parmigiana sulla pizza, alternando melanzane, mozzarella e pomodoro.
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