Detto Fatto

“Detto Fatto”: le ricette del 28 febbraio 2017

Detto FattoSu Rai2, la buona cucina è… Detto Fatto. Caterina Balivo, dal lunedì al venerdì, dalle 14:00 alle 16:30, sulla Seconda Rete nazionale, introduce i cuochi più capaci e creativi, che, attraverso pratici tutorial, intendono formare gli spettatori più volenterosi, rivelando loro i segreti della buona cucina. Sfiziose idee ed indispensabili tecniche di base, anche oggi, sono… detto fatto!

La settimana

  • Lunedì – La settimana inizierà con Pietro Leemann, chef di origine svizzera che ha conquistato la stella Michelin con la sua cucina vegetariana. Preparerà infatti “La sorgente della vita”, un antipasto vegetariano dedicato alla cultura del benessere. Lo chef stellato Ilario Vinciguerra unirà la freschezza degli edamame alla dolcezza delle prugne secche per un risultato da veri intenditori: un carpaccio caldo di branzino servito con edamame e quenelle, una composta di prugne secche.
  • Martedì – Torna la simpatia di Giulia Vaiana che porterà in studio i colori e il divertimento del carnevale. Per l’occasione insegnerà a realizzare i simboli del carnevale: delle simpatiche mascherine, coriandoli e delle coloratissime stelle filanti in pasta frolla. Anche il re della sfoglia Beniamino Baleotti proporrà una ricetta per festeggiare il Martedì grasso: stelle filanti di pasta fresca condite con salsiccia e funghi.
  • Mercoledì – Evelyn Vio, una giovane aspirante chef torinese, ha passato una giornata in Valtellina con lo chef Franco Aliberti imparando alcuni suoi segreti. In studio ci saranno pasticciere e allieva a proporre un dolce ideato da Evelyn stessa. Torna l’enfant prodige della cucina italiana e internazionale Paolo Griffa che stupirà con la sua personale rivisitazione di un grande classico della tavola francese: la Ratatouille.
  • Giovedì – …a sorpresa!
  • Venerdì – Ancora una volta tornerà in cucina la simpatia tutta francese di Michel Paquier. Questa volta il vero protagonista sarà un dolce e soprattutto la sua origine: “le babà”. Gli chef stellati Fabio Pisani e Alessandro Negrini oggi si sfideranno presentando due piatti a base di un ingrediente particolare: le olive. Chi si aggiudicherà il cappello d’oro?

Le ricette di oggi a Detto Fatto

mascherine di pasta frolla di Giulia Vaiana

stelle filanti alla salsiccia e funghi di Beniamino Baleotti

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Le ricette dei giorni scorsi

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