Il tutor pescivendolo Davide Rossi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la pasta con le sarde. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per 2 persone: 250 g bucatini, 300 g sarde, una cipolla, un ciuffo di finocchietto selvatico, pinoli, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Puliamo e spiniamo le sarde, tagliandole a pezzettoni grossi.
Facciamo bollire l’acqua con il finocchietto selvatico per 8 minuti. Scoliamo il finocchietto e lo facciamo riposare in una ciotola. Rosoliamo la cipolla tritata in padella, con un filo d’olio. Aggiungiamo le sarde ed i pinoli e rosoliamo per 5 minuti. Lessiamo la pasta nell’acqua in cui abbiamo cotto il finocchietto. La scoliamo al dente e la saltiamo in padella con il condimento. Aggiungiamo anche il finocchietto sbollentato e serviamo.