Un inizio di settimana all’insegna della ‘follia’, con una scatenata Francesca Marsetti. La cuoca bergamasca, determinata a preservare la sua ‘singletudine’, prepara un primo piatto per l’estate, i fusilloni primavera.
Ingredienti
- 200 g fusilloni, 200 g asparagi, 150 g piselli, 2 carote, 120 g mais, 50 g pesto, 30 ml aceto balsamico, 125 g yogurt, 100 g maionese
Procedimento
Lessiamo i fusilloni al dente in una ciotola e li condiamo da subito con del pesto genovese. Lasciamo raffreddare.
Tagliamo le carote a julienne (listarelle sottilissime) e le condiamo con olio e sale.
In una ciotola, mettiamo i piselli già cotti, il mais precotto (in scatola) e le carote condite. Condiamo il tutto con olio e sale.
Tagliamo a tocchetti gli asparagi cotti al vapore e li condiamo con un’emulsione di aceto balsamico, olio e sale.
Mescoliamo la maionese con lo yogurt.
A questo punto, mescoliamo la pasta al pesto con tutte le verdure (anche gli asparagi). Serviamo con sopra la salsa di maionese.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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