“Giovani nonne”: bocconotti di nonna Rosa di nonna vittoria

bocconotti di nonna RosaNelle nuove puntate della seconda stagione della serie di Food Network Giovani nonne, la giovane nonna Vittoria ha proposto uno dei suoi piatti semplici e golosi, che fanno la gioia di grandi e piccini. Nel dettaglio, Vittoria ha preparato i suoi bocconotti di nonna Rosa. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 500 g farina 00, 150 g zucchero, 75 g strutto, 75 g burro, 350 g marmellata di amarene, 3 uova, 8 g cremor tartaro (lievito per dolci), 7 g bicarbonato, limone

Procedimento

Disponiamo la farina a fontana ed inseriamo al centro lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, lo strutto, le uova intere (a temperatura ambiente), il bicarbonato ed il cremor tartaro (un lievito antico). Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

Stendiamo l’impasto con il mattarello, in modo da ottenere una sfoglia spessa circa 3-4 mm. Ritagliamo dei quadratoni, che usiamo per rivestire delle formine di alluminio. Farciamo i gusci di frolla ancora cruda con la marmellata di amarene e chiudiamo con un secondo quadrato di frolla, eliminando quella in eccesso, ai lati: facciamo attenzione a sigillare bene i bordi.

Cuociamo in forno caldo e statico a 190° per 20-30 minuti.

  • Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui


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Ricetta
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Titolo
Giovani nonne | Ricetta bocconotti di nonna Rosa di nonna vittoria
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