Nelle nuove puntate della seconda stagione della serie di Food Network Giovani nonne, la giovane nonna Vittoria ha proposto uno dei suoi piatti semplici e golosi, che fanno la gioia di grandi e piccini. Nel dettaglio, Vittoria ha preparato i suoi bocconotti di nonna Rosa. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 150 g zucchero, 75 g strutto, 75 g burro, 350 g marmellata di amarene, 3 uova, 8 g cremor tartaro (lievito per dolci), 7 g bicarbonato, limone
Procedimento
Disponiamo la farina a fontana ed inseriamo al centro lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, lo strutto, le uova intere (a temperatura ambiente), il bicarbonato ed il cremor tartaro (un lievito antico). Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.
Stendiamo l’impasto con il mattarello, in modo da ottenere una sfoglia spessa circa 3-4 mm. Ritagliamo dei quadratoni, che usiamo per rivestire delle formine di alluminio. Farciamo i gusci di frolla ancora cruda con la marmellata di amarene e chiudiamo con un secondo quadrato di frolla, eliminando quella in eccesso, ai lati: facciamo attenzione a sigillare bene i bordi.
Cuociamo in forno caldo e statico a 190° per 20-30 minuti.
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