Nelle nuove puntate della seconda stagione della serie di Food Network Giovani nonne, la giovane nonna Vittoria ha proposto uno dei suoi piatti semplici e golosi, che fanno la gioia di grandi e piccini. Nel dettaglio, Vittoria ha preparato il suo rustico ripieno. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina, 150 g latte, 100 g margarina, 2 uova (1 intero + 1 tuorlo), 25 g lievito di birra fresco, sale, zucchero
- 150 g prosciutto cotto, 150 g salame Milano o Ungherese, 250 g scamorza, 250 g provola affumicata
Procedimento
Partiamo dall’impasto: sciogliamo il lievito di birra fresco nel latte. Disponiamo la farina a fontana, quindi inseriamo al centro la margarina a pezzetti, una presa di zucchero ed una di sale, un uovo intero ed il lievito con il latte. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Dividiamo l’impasto in due panetti e li stendiamo con il mattarello fino a formare due rettangoli spessi circa mezzo cm.
Al centro di un rettangolo mettiamo il prosciutto cotto e la scamorza; sull’altro, invece, disponiamo il salame affettato e la scamorza affumicata. Ripieghiamo i lembi di ogni rettangolo sul ripieno, sigillando bene le estremità. Posizioniamo sulla teglia, Spennelliamo con un tuorlo d’uovo sbattuto, copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare, al caldo, per circa 2 ore.
Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per mezz’ora o fino a doratura.
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