Nella nuova serie di Food Network Giusina in cucina – Seacily edition, dedicata alla cucina siciliana dal sapore estivo, in onda sabato 24 giugno, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del biancomangiare al latte di mandorla. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1 l latte di mandorla, 90 g amido, 130 g zucchero, cannella, scorza di limone
- pistacchi e mandorle in granella, cioccolato a scaglie
Procedimento
Con un colino, in una pentola, setacciamo l’amido. Aggiungiamo un po’ di latte di mandorla freddo (non zuccherato) e mescoliamo fino a sciogliere l’amido. Aggiungiamo il latte rimasto e mescoliamo. Aggiungiamo la scorza di limone (la parte gialla), le stecche di cannella, lo zucchero e portiamo sul fuoco. Continuando a mescolare, aspettiamo che si addensi. Togliamo dal fuoco, eliminiamo cannella e scorze di limone e versiamo il composto all’interno degli stampini scelti. Lasciamo raffreddare in frigorifero per una notte (almeno 6 ore).
Sformiamo e decoriamo con granella di frutta secca e scaglie di cioccolato.
Variante: se usiamo un latte di mandorle giò zuccherato, evitiamo di aggiungere la dose di zucchero indicata.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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