Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 17 settembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei biscotti ricci di Palma di Montechiaro. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina di mandorle, 350 g zucchero, 1 uovo intero, 2 albumi, scorza di limone
Procedimento
In una ciotola, misceliamo la farina di mandorle e lo zucchero semolato. Aggiungiamo gli albumi e le uova intere, la scorza grattugiata del limone e lavoriamo con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Con l’impasto ottenuto, formiamo dei bastoncini, come fossero delle crocchette di patate, e li righiamo sul un lato con una forchetta. Possiamo usare anche la sacca da pasticcere con bocchetta rigata o l’apposito strumento. Li passiamo nello zucchero semolato e li disponiamo su una teglia con carta forno. Facciamo cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per 15-20 minuti.
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