Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 13 marzo, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu a base di sarde, rivelandola ‘sua‘ ricetta del pan d’arancio. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 5 arance non trattate, 150 g olio di semi, 3 uova, 100 g farina di mandorle, 200 g farina 00, 150 g zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo per la glassa
Procedimento
In padella, scaldiamo un velo d’acqua con una generosa manciata di zucchero semolato. Accendiamo il fuoco e mettiamo a caramellare un’arancia tagliata a rondelle sottili (3-4 mm). Copriamo e lasciamo caramellare per circa 10 minuti: quando l’acqua si è asciugata e le arance sono dorate, spegniamo.
Prendiamo due arance, le tagliamo a pezzetti con tutta la buccia e le frulliamo fino a ridurle in purea. Uniamo alla purea di arance la farina di mandorle, quella 00 e l’olio, quindi cominciamo a mescolare con le fruste. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo lo zucchero e le uova intere. Mescoliamo ancora con le fruste e, infine, aggiungiamo il lievito per dolci e mescoliamo.
Imburriamo uno stampo da plumcake e disponiamo sul fondo e sui lati le fettine d’arancia caramellate. Copriamo con l’impasto preparato e cuociamo in forno caldo e ventilato a 160° per 45 minuti. Giusina consiglia di mettere una ciotolina d’acqua nel forno, per sviluppare umidità. Lasciamo intiepidire e capovolgiamo sul piatto da portata.
Per la glassa, spremiamo due arance e mescoliamo con abbondante zucchero a velo, fino ad ottenere una glassa della giusta consistenza. La coliamo sulla torta ormai fredda.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Based on 45 Review(s)