Nella seconda puntata della nuova serie di Food Network Giusina in cucina – Gusto e tradizione palermitana, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 2 maggio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei peperoni alla palermitana. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 3-4 peperoni, 3-4 cipolle bianche, uva passa, pinoli, pangrattato, olio, sale
Procedimento
Laviamo i peperoni e li priviamo dei semi e delle parti bianche. Ricaviamo delle listarelle. Prendiamoli misti: gialli, rossi e verdi.
Disponiamo metà dei peperoni alla base di una teglia foderata con carta forno. Distribuiamo sopra abbondante cipolla affettata finemente e saliamo. L’altra metà dei peperoni, ancora cipolla, sale, uva passa e pinoli. Finiamo con abbondante pangrattato ed olio evo. Inforniamo a 180-200° per 30-40 minuti: mescoliamo a metà cottura. Giusina consiglia di mangiarli freddi.
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