Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 12 novembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della torta ai pistacchi di Bronte. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g farina di pistacchi, 100 g amido di mais, 150 g zucchero, vaniglia, 120 ml olio di semi, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci, 4 uova
Procedimento
Separiamo i tuorli dagli albumi. Con le fruste elettriche, montiamo gli albumi a neve, aggiungendo un pizzico di sale.
A parte, montiamo i tuorli insieme allo zucchero e la vaniglia, fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungiamo l’olio di semi a filo, continuando a montare qualche istante.
In una ciotola, mescoliamo la farina di pistacchi con l’amido di mais ed il lievito per dolci. Le aggiungiamo alla montata di tuorli, alternandole agli albumi a neve. Mescoliamo il tutto delicatamente, con una spatola. Ottenuto un composto omogeneo e corposo, lo trasferiamo in una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro (copriamo la base con un disco di carta forno ed imburriamo i bordi). Livelliamo e cuociamo in forno caldo e statico a 160-170° per 40 minuti circa.
Serviamo con una spolverata di zucchero a velo.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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https://www.mediasetplay.mediaset.it/
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