All’interno della rubrica enogastronomica del Tg5, Gusto, è stata proposta la ricetta di un delizioso antipasto, dal sapore siciliano, la Mitilugghia.
Ingredienti:
- 500 g di farina di grano duro, 450 g acqua, 5 g lievito di birra.
Sciogliamo il lievito nell’acqua; impastiamo la farina con la miscela di acqua e lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciamo lievitare per 1 ora, al caldo, coperta. Scaldiamo in padella l’olio d’oliva (circa 1 dito). Facciamo colare l’impasto nella padella, fino ad ottenere un disco della spessore di 1 cm. Friggiamo, su entrambi i lati, fino a completa doratura. Potete farne un antipasto salato o un dolce, accompagnandola a confetture, creme o spolverandola con zucchero a velo o semolato.
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