I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta una gustossima lasagna pasquale, facciamo la lasagna di Pasqua. Ecco come realizzarla.
Lasagna di Pasqua | Ingredienti
- 400 g di farina 00 , 100 g di semola rimacinata di grano duro, 5 uova, 300 g di piselli sgusciati, 150 g di cipollotti, 250 g di asparagi, 100 g di scamorza affumicata, 200 g di ricotta, 120 g di formaggio grattugiato, 100 g di pomodorini ciliegini, 250 g di besciamella molto densa
Lasagna di Pasqua | Procedimento
Facciamo la sfoglia impastando la farina con la semola rimacinata e le uova. Ottenuto il panetto lo stendiamo col mattarello, deve essere molto sottile, ne ritagliamo dei rettangoli che sbollentiamo per qualche secondo in acqua bollente e salata e con un goccio di olio. Poi le togliamo e asciughiamo bene.
In un pentolino mettiamo a stufare il cipollotto tagliato finemente con un goccio di olio, poi i piselli che prima sbollentiamo un po’, aggiungiamo gli asparagi tagliati a pezzetti, i pomodorini tagliati a metà. Lasciamo stufare il tutto per qualche minuto a fiamma moderata.
Trasferiamo in una boulle, uniamo la ricotta, amalgamiamo, uniamo della classica besciamella, amalgamiamo. Componiamo la lasagna alternando strati di sfoglia a strati di composto e così via ripetendo per vari strati. Ultimiamo con la provola affumicata tagliata a dadini, spolveriamo di formaggio grattugiato e inforniamo a 180° per 15 minuti. Buona Pasqua.
