La ricetta del plumcake con nocciole e albicocche, proposta da Giulia Sbernini a Junk Good, il nuovo programma di Real Time.
In tre minuti, il junk food, ovvero il cibo spazzatura, diventa Junk Good, ossia un’esperienza salutare che non rinuncia al gusto. Artefice della trasformazione, Giulia Sbernini, che, ogni lunedì e venerdì, sul sito internet di RealTime, trasforma i piatti ad alto tasso calorico e basso valore nutrizionale in pietanze sane, leggere e sempre ghiotte. Quest’oggi, Giulia propone il plumcake con nocciole e albicocche.
Ingredienti per 2 persone: 200 gr farina di riso, 2 uova, 150 gr zucchero di canna integrale, 250 gr yogurt bianco, 200 gr di albicocche, 100 gr nocciole, 1 bustina di lievito per dolci .
In un recipiente montate i tuorli insieme allo zucchero. Unite lo yogurt, la farina e il lievito poi mescolate bene tutti gli ingredienti. Lavate e tagliate a pezzetti le albicocche. Tritate grossolanamente le nocciole. Aggiungete all’impasto le nocciole e le albicocche. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, uniteli all’impasto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versate in uno stampo per plumcake e infornate a 180º per circa 40 minuti. Fate raffreddare poi togliete dallo stampo e servite a fette.
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