“La prova del cuoco”: calamarata con calamari di Elisa Isoardi

calamarata con calamari di Elisa IsoardiCome la scorsa settimana, Elisa ospita in cucina un volto noto e, con lui, prepara qualcosa di semplici e sfizioso. Oggi un attore di soap e fiction, Rai e Mediaset, il bel Luca Capuano. I due preparano un primo piatto a base di pesce; ecco la calamarata con calamari.

Ingredienti

  • 320 g calamarata, 2 calamari piccoli, 100 g pomodori pelati, 1 spicchio d’aglio, colatura d’alici, origano, peperoncino, basilico, olio, scorza di limone, sale, pangrattato

calamarata con calamari di Elisa Isoardi

Procedimento

Puliamo i calamari e li tagliamo ad anelli. Scaldiamo in padella un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato ed il peperoncino fresco tritato. Quando l’olio è ben caldo, mettiamo a rosolare i calamari a fiamma vivace. Saltiamo per pochi istanti, quindi uniamo i pelati schiacciati con le mani, qualche goccia di colatura di alici, origano e basilico a piacere, e facciamo cuocere per 2 minuti. Possiamo profumare il condimento con della scorza grattugiata di limone, se gradita.

Lessiamo la pasta (calamarata) in acqua bollente e salata per il tempo necessario. La scoliamo e la saltiamo in padella con il condimento.

In una padella, facciamo tostare il pangrattato con un generoso filo d’olio e delle gocce di colatura d’alici. Spolveriamo sulla pasta il pangrattato tostato.

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