Mr Alloro, alias Sergio Barzetti, lascia i suoi risotti per preparare un piatto curioso, estremamente godurioso. Dunque, ecco a voi la ricetta delle finte pere al taleggio e mortadella.
Ingredienti:
Lessiamo le patate. Le peliamo e le schiacciamo, meglio se a caldo. Condiamo la purea ottenuta con la noce moscata, il formaggio grattugiato, il sale. Uniamo i tuorli d’uovo ed amalgamiamo per bene. Otterremo un composto adatto a confezionare anche delle crocchette. Prepariamo la panatura, mettendo in piatti diversi la farina, il pangrattato e le uova sbattute con il latte.
Creiamo le nostre pere: prendiamo una palla di composto, mettiamo all’interno una fettina di mortadella con alcuni cubetti di taleggio. Diamo la forma di una pera e passiamo nella farina, nell’uovo ed infine nel pangrattato. Inforniamo per 15 minuti circa.
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